Товароведная экспертиза рыбы и рыбных товаров
Левкин Г.Г.
Учебное пособие. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2005. – 100 с.
В пособии рассмотрены следующие вопросы:
Особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы
Рыба живая и охлажденная
Мороженые рыбные товары
Рыба соленая. Способы посола рыбы
Сушеная, вяленая и копченая рыба
Рыбные консервы и пресервы
Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия
Икорные товары
В пособии рассмотрены следующие вопросы:
Особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы
Рыба живая и охлажденная
Мороженые рыбные товары
Рыба соленая. Способы посола рыбы
Сушеная, вяленая и копченая рыба
Рыбные консервы и пресервы
Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия
Икорные товары
Kategori:
Bahasa:
russian
ISBN 10:
1272311627
ISBN 13:
9781272311629
File:
DOC, 1.34 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Ingin menambahkan toko buku? Hubungi kami melalui support@z-lib.do
Konversi file
Lebih banyak hasil pencarian
Manfaat yang lain 
